茗茶是什么茶种(茗茶的意思解释)

写诗作词之人多是文人雅客,来一杯清雅的茶是日常,茶也因此常常在诗词中露脸,以传达出一份或清闲或雅致的韵味。

比如苏轼的名句:

且将新火试新茶。诗酒趁年华。

对茶情有独钟的白居易更是写了几十首有关茶的诗,如:

《萧员外寄新蜀茶》唐·白居易

蜀茶寄到但惊新,渭水煎来始觉珍。

满瓯似乳堪持玩,况是春深酒渴人。

《北亭招客》唐·白居易

疏散郡丞同野客,幽闲官舍抵山家。

春风北户千茎竹,晚日东园一树花。

小盏吹醅尝冷酒,深炉敲火炙新茶。

能来尽日观棋否,太守知慵放晚衙。

除了“茶”字以外,也有很多以“茗”入诗的,如:

融雪煎香茗,调酥煮乳糜。——《晚起》唐·白居易

茗酌待幽客,珍盘荐凋梅。——《陪族叔当涂宰游化城寺升公清风亭》唐·李白

落日平台上,春风啜茗时。——《重游何氏五首》唐·杜甫

莺歌蝶舞韶光长,红炉煮茗松花香。——《惜花吟》唐·鲍君徽

有时闲弄醒心弦,茗碗分云微醉后。——《浣溪沙》宋·向子諲

数简隐书忘世味,半瓯春茗过花时。——《闭门》宋·陆游

茗茶是什么茶种(茗茶的意思解释)

诗中有时用“茶”,有时却又用“茗”,而在现实生活中,也常常会听到“茗茶”这样的词,那么什么是茗、什么是茶,两者又有什么区别呢?

“茶”很容易理解,“茗”一字又做何解?

三国时《魏王花木志》中记载:“荼,叶似栀子,可煮为饮,其老叶谓之藓,嫩叶谓之茗。”

“荼”字从后来的考证可以认定它即是指“茶”,因为“茶”这个字是在唐代才出现的,之前均是“荼”,比如《诗经·邶风·谷风》中“谁谓荼苦,其甘如荠”;东汉许慎《说文解字》中“茗,荼芽也”。

植物新出部分为芽,因此“茗”可以认为就是指茶的嫩芽,不过凡是茶都是采摘茶树的嫩芽,为什么还要有茶、茗之分呢?晋代的郭璞抱着严谨治学的态度跑了一趟茶园,终于搞明白了,原来“今呼早采者为茶,晚采者为茗”。《康熙字典》和《汉语大词典》里对“茗”的其一解释也是指晚采的茶。

茗茶是什么茶种(茗茶的意思解释)

《赠隐者》唐·温庭筠

茅堂对薇蕨,炉暖一裘轻。

醉后楚山梦,觉来春鸟声。

采茶溪树绿,煮药石泉清。

不问人间事,忘机过此生。

在人们的潜意识里,早采的肯定比晚采的要更嫩、更好,所以“茗”有的也认为是指老茶、粗茶,比如在《中华字海》中对“茗”的解释:一说是茶的老叶,即粗茶。

茶以春茶为佳,春茶一般在3月下旬萌芽,按照采摘时间则分为明前茶和雨前茶:

  • 明前茶——清明节(4月5日前后)之前采的茶
  • 雨前茶——谷雨节(4月20日前后)之前采的茶

“晚采者为茗”,如果这样来定的话,“茶”代表的即是明前茶,“茗”则代表的是雨前茶了。那么是不是“茶”就比“茗”更好呢?

茗茶是什么茶种(茗茶的意思解释)

《阳羡杂咏十九首·茗坡》唐·陆希声

二月山家谷雨天,半坡芳茗露华鲜。

春醒酒病兼消渴,惜取新芽旋摘煎。

清明前由于气温还比较低,茶树发芽缓慢,芽叶细嫩,因数量少显得较珍贵一些,颜色清而香淡雅,不耐泡。雨前茶因为天气变暖,生长速度快,产量高,价格就便宜许多,但因为生长时间长,芽体内积蓄的物质更加丰富,所以茶味也更加浓郁,耐泡。

所以明前茶并不一定就比雨前茶更好,这也要看个人喜好,喜欢嫩、清淡一点的就选明前茶,喜欢色浓、滋味丰富的就选雨前茶。

《阮郎归·效福唐独木桥体作茶词》宋·黄庭坚

烹茶留客驻金鞍。月斜窗外山。别郎容易见郎难。有人思远山。

归去后,忆前欢。画屏金博山。一杯春露莫留残。与郎扶玉山。

如今,很多以往分类细致的文字意义都简化统一了,或有了部分变化,茶和茗也是如此,“茗”现在一般都泛指茶,又取品茗、香茗之意,与“茶”结合成“茗茶”,表示能令人仔细品味的优良茶叶。也有分开解字的,下方的“名”代表名声,上方的草字头代表茶,于是“茗”也表示非常有名的好茶。

(0)

相关推荐

文章包括原创、肖像、评论、剧本、改编、译本、转载、文字、图片等内容,由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 782699939@qq.com 举报,一经查实,本站将第一时间删除内容。

返回顶部