秋分吃什么传统食物(秋分节气传统美食)

俗话说“白露过秋分,农事忙纷纷”,白露一过,我们即将迎来下一个节气——秋分,农民们也到了忙碌的季节,各种农作物在此时成熟。

秋分的到来,也就意味着秋季已经过去了一半,可想而知气温也会降低很多,这时候需要注意添衣,饮食上也需要注意。

那秋分这天,你们当地都会吃什么美食呢?今天我跟您分享一下秋分吃的传统食物,一起来看看都有哪些吧!

一、汤圆 【推荐做法:黑芝麻汤圆】

秋分吃什么传统食物(秋分节气传统美食)
所需食材:花生米,黑芝麻,猪油,白糖,糯米粉,热水。

菜谱做法:

1、花生米和黑芝麻提前炒熟,炒熟后用料理机打成碎末,越细腻,这样汤圆吃起来口感才好。

2、把黑芝麻馅料搓成丸子,加糖和融化的猪油搅拌均匀,调匀后,搓成一粒一粒的小球。

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3、糯米粉加热水调成面团,如果你像我一样做成琉璃色的汤圆皮的话,只需要加点蔬菜粉或者蔬果汁,也可以用食用色素代替。

4、将揉好的面团分成小剂子,取一块剂子放入手中搓圆,按扁,包入芝麻花生馅儿,封口。

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5、锅内烧热水,水开后放入汤圆煮制,煮到汤圆漂浮起来就是熟了,出锅。

秋分的时候,客家农村都会做一些汤圆,用竹叉扦置田边,防止鸟类破坏庄稼。这道黑芝麻汤圆吃起来皮薄馅大,香味特别的浓郁,非常好吃。

二、芋头 【推荐做法:葱油芋头】

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所需食材:芋头,小葱,盐,油。

菜谱做法:

1、芋头削去外皮,清洗干净后切成小块。

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2、切好的芋头用盐拌一拌,上锅蒸制。

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3、蒸到芋头用筷子能够轻松扎透,出锅,撒上小葱末,淋上一勺热油就做好啦!

在秋分时候,就是该收获芋头的时候,所以在秋分这天来一盘芋头再合适不过。葱油芋头的做法简单又好学,吃起来咸香粉糯,希望大家好运连连。

三、大闸蟹 【推荐做法:盐焗大闸蟹】

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所需食材:大闸蟹,粗粒盐,花椒。

菜谱做法:

1、大闸蟹需要先用刷子刷洗一下,为了保证它不到处乱爬,最好用绳子扎紧实了。

2、粗粒盐和花椒粒倒入锅内,炒热后盛出来一半,把螃蟹放入盐巴上,将盛出来的盐再覆盖在螃蟹上面,盖上锅盖小火焗10分钟。

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3、焗好后抖掉上面的盐巴就可以吃了。

“秋风起,蟹脚痒”,秋分的时候天气也凉了,正是蟹膏肥美的季节,这时候的大闸蟹格外好吃,尤其是江浙一带的人,在这天会吃上几只大闸蟹。

四、田螺 【推荐做法:田螺酿肉】

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所需食材:田螺,猪肉,小葱,生姜,大蒜,辣椒,生抽,蚝油,盐,鸡精,白胡椒粉,油。

菜谱做法:

1、猪肉剁成肉泥,加生抽、蚝油、盐、白胡椒粉、鸡精、生姜末、小葱末搅拌均匀,把肉馅搅拌上劲。

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2、田螺剪去后面的尾部,放入水中煮三分钟,煮好后捞出,取出螺头,用盐搓洗掉螺头肉黏液,用水冲洗干净,切成碎末加入到肉泥当中,搅拌均匀。

3、将调好味道的肉馅塞入到田螺里面,放入油锅中先煎制一下,放入切好的蒜末、生姜末和辣椒段,倒入适量的生抽、盐、糖、醋调味,加少量清水煮制。

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4、煮到锅内的汤汁浓稠,撒上小葱末即可出锅。

广东有许多地方的人在秋分当天会吃田螺,这个季节的田螺肉特别的肥美,用它酿肉,吃起来更鲜更香。

五、鸡蛋 【推荐做法:盐焗鸡蛋】

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所需食材:鸡蛋,盐,苏打水,白醋。

菜谱做法:

1、鸡蛋先用苏打水浸泡起来,往苏打水里面加一点白醋,浸泡五分钟,泡好以后把鸡蛋表壳搓洗干净。

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2、鸡蛋放入电饭锅里面,加2勺盐和小半碗水,盖上锅盖按煮饭键煮制,煮好以后再焖半小时就可以了。

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“秋分到,蛋儿俏”,不光立夏,秋分的时候也有一些地方有立蛋的习俗,鸡蛋这样做吃起来非常的香,比水煮的五香鸡蛋好吃多了。

以上5种美食都是秋分的传统美食,祝愿大家身体康健,生活美满愉悦。

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