月饼的制作方法步骤（在家烤箱做月饼简单做法）

小小 • 2022-09-10 09:13:09 • 生活讲堂 • 阅读 196

中秋节到了，各种特色月饼一定要准备起来哦!与其去外面买，我们还不如在家里动手做一些特色月饼呢。要做出一款好的月饼，外表是非常重要的，今天就来推荐一款花生月饼。毕竟花生寓意吉祥，能吃上好看的花生月饼真的会让我们中秋节更加吉祥满满呢!

除了外表，月饼的馅料同样非常重要。这样一款好吃的花生月饼，吃起来非常酥脆，而且多放几天都不会变硬。甚至一捏就碎，实在太过瘾了。不需要回油的月饼，放几天都是酥的口感，简单的食材，更容易上手!无论是拿来待客，还是当随手礼都是很棒的，一定要来品尝一下。

【花生酥月饼】

制作配料：

馅料配方：熟面粉125克玉米油80克糖浆40克白糖20克莲蓉馅料50克熟花生140克花生酱50克白芝麻40克

外皮配方：玉米油70克蛋液17克白糖30克清水18克水怡10克低粉212克泡打粉1克小苏打0.8克

制作方法：

1、先来做馅料部分：熟面粉里加入熟玉米油拌均匀，再加入糖浆和白糖拌均匀，加入花生酱、花生碎、白芝麻、莲蓉馅料抓拌均匀，馅料最后是这样能成团的状态就可以;

2、馅料分成25克的小剂子备用;

3、再来做皮的部分，屏幕上的食材混合搅拌成乳化的状态，筛入低粉，拌均匀，最后揉成面团，密封醒面10分钟左右;

4、分成25克的小剂子，按扁，包上馅料;

5、封好接口，其他的全部做好备用;

6、放在花生模具里面，压出花纹;

7、摆放在烤盘上面，烤箱提前预热，上下火180度烤8分钟定型然后取出来刷一层薄薄的蛋液，继续烤10分钟左右;

8、表面上色满意就可以了;

9、看看成品，非常的酥，越嚼越香，不需要回油的月饼，喜欢这样口感的月饼一定要试试!

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