牛腱子肉怎么做好吃(正宗酱牛肉的做法和配方)

牛腱子肉怎么做好吃(正宗酱牛肉的做法和配方)-1

用料

  • 牛腱子 3斤
  • 生姜 适量
  • 八角桂皮香叶 适量
  • 干辣椒 3个
  • 花椒 适量
  • 生抽 2勺
  • 老抽 1勺
  • 料酒 2勺
  • 冰糖 1块
  • 黄豆酱 适量
  • 甜面酱 适量
  • 盐 适量
  • 大葱 一小段

做法步骤

牛腱子肉怎么做好吃(正宗酱牛肉的做法和配方)-2

1、买回来的牛腱子肉切大块,清水里泡2小时泡血水,中途记得换水

牛腱子肉怎么做好吃(正宗酱牛肉的做法和配方)-3

2、黄豆酱 甜面酱备用

牛腱子肉怎么做好吃(正宗酱牛肉的做法和配方)-4

3、八角桂皮香叶干辣椒花椒备好,放料包里包好

牛腱子肉怎么做好吃(正宗酱牛肉的做法和配方)-5

4、大葱姜片备用

牛腱子肉怎么做好吃(正宗酱牛肉的做法和配方)-6

5、凉水入牛腱子肉,加料酒 生姜 焯水去血沫,焯好水之后用温水冲洗干净,放凉水里泡十分钟,待温度降下来。

牛腱子肉怎么做好吃(正宗酱牛肉的做法和配方)-7

6、另起锅,入凉水,加入温度降下来的牛腱子肉,大火煮开,加入生姜片 大葱 料包 适量生抽 老抽 十三香 冰糖 盐 开锅后转小火焖一个小时左右

牛腱子肉怎么做好吃(正宗酱牛肉的做法和配方)-8

7、筷子能穿透肉肉就是好了。

牛腱子肉怎么做好吃(正宗酱牛肉的做法和配方)-9

8、肉肉换个小盆,然后进冰箱冷藏室,泡卤水里6个小时左右或者是过夜。酱牛肉要想入味一定要进冰箱冷藏室(低温)长时间泡卤水。

牛腱子肉怎么做好吃(正宗酱牛肉的做法和配方)-10

9、捞出来切片。调汁:蒜末 生抽 醋 糖。

(0)

相关推荐

文章包括原创、肖像、评论、剧本、改编、译本、转载、文字、图片等内容,由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 782699939@qq.com 举报,一经查实,本站将第一时间删除内容。

返回顶部