丙二醇是什么(丙二醇为什么不能用在牛奶里)

根据中国质量新闻网报道,浙江省庆元县市场监管局于近日公示2022年第4期食品抽检检验情况。本期检出标称麦趣尔集团股份有限公司生产的2批次纯牛奶不合格,检出低毒类添加剂丙二醇,标准要求为不得使用。

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丙二醇是一种有机化合物,通常是略有甜味、无臭、无色透明的油状液体,吸湿,并易于与水、丙酮、氯仿混合。丙二醇可通过环氧丙烷的水合作用制造。丙二醇被国家标准批准作为食品添加剂使用,在生湿面制品和糕点中的用量限制分别为1.5克/公斤和3克/公斤。

此外,丙二醇也是“允许使用的合成香料”,很多香精香料也以它为溶剂。在上述新闻中牛奶检出的丙二醇含量为每公斤0.32克,一个60公斤的人每天要喝下4.7公斤牛奶,丙二醇在其体内的含量才会“超标”;一个30公斤体重的小孩,每天喝2.3公斤,也还在安全范围内,但虽然不至于危害人的身体健康,但这批牛奶依然是不合格的产品。

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在国标中,被允许使用丙二醇作为食品添加剂的两类食品中不包括纯牛奶,所以添加了就是违法的。在纯牛奶中检出丙二醇,意味着产品不合格。

出现了这样的新闻,人们的心里不免会存在担忧和恐慌,那我们在日常生活中该如何挑选纯牛奶呢。

首先我们能从牛奶的保质期可以看出纯牛奶的杀菌方法,一般有巴氏消毒法和超高温灭菌法两种,巴氏消毒的纯牛奶保质期短一些,在7-15天左右;超高温灭菌法则在6-9个月左右。购买时看保质期主要是为了避免买到临期产品,尤其是超市促销的纯牛奶,很可能就是快要到保质期的,要注意算一下能否在过期前喝完。

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纯牛奶可以分为很多类型,比如全脂纯牛奶、低脂纯牛奶、脱脂纯牛奶、零乳糖纯牛奶等,肥胖或者血脂高的人群可以选脱脂纯牛奶,乳糖不耐受则可以考虑零乳糖的舒化奶。

另外,在购买纯牛奶的时候,还建议大家尽量选择大品牌的产品,并考虑价格因素,购买性价比高一些的纯牛奶。

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