作为一道家常菜，蚕豆炒肉是一道口感不错的下饭菜，既能增加胃口，又能补充营养。今天，我就来分享一下蚕豆炒肉的做法，让大家也能在家吃到美味的蚕豆炒肉。
一、准备食材
1.蚕豆：300克
2.肉片：200克
3.葱姜蒜：适量
4.盐：适量
5.生抽：适量
6.料酒：适量
7.胡椒粉：适量
8.淀粉：适量
二、烹饪步骤
1.蚕豆焯水
将蚕豆洗净后，放入开水中焯水，焯水时间不要太长，大约30秒左右，然后捞出备用。
2.肉片处理
将肉片洗净后，用盐、料酒、胡椒粉、淀粉和少量水搅拌均匀，腌制15分钟。
3.锅中加油
将锅烧热，加入适量的油，放入肉片煸炒至变色，捞出备用。
4.爆香葱姜蒜
将锅中的油倒掉，加入适量的油，放入葱姜蒜爆香。
5.加入蚕豆
将焯好水的蚕豆放入锅中，翻炒均匀。
6.加入肉片
将煸炒好的肉片放入锅中，翻炒均匀。
7.调味
加入适量的盐、生抽和少量的水，翻炒均匀。
8.出锅
翻炒均匀后，关火出锅，装盘即可。
三、小贴士
1.焯水的时间不要太长，否则蚕豆会变烂。
2.腌制肉片的时间不要太长，否则会影响口感。
3.加入盐要适量，否则会影响口感。
4.加入生抽的时候，要根据自己的口味来调整。
五、总结
蚕豆炒肉是一道非常适合家庭食用的下饭菜，口感绝佳，营养丰富。通过上述的步骤，我们可以轻松地在家制作出美味的蚕豆炒肉。希望大家也能尝试一下，享受美食的同时，也能增加对家庭生活的感情。
