作为一种地道的川菜，红油抄手冰粉是广受欢迎的美食之一。它的口感细腻，味道鲜美，而且制作起来非常简单。如果你也想在家制作一份美味的红油抄手冰粉，那么就跟着本文一步一步来吧！
材料准备：
1. 抄手皮：面粉300克、水150克、盐适量
2. 馅料：猪肉馅200克、韭菜50克、姜末适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、胡椒粉适量、香油适量
3. 红油：红油豆瓣酱50克、生抽适量、醋适量、糖适量、花椒粉适量、蒜末适量、香油适量
4. 冰粉：荞麦面粉100克、淀粉50克、水200克、盐适量、鸡精适量、葱花适量、香油适量
步骤一：制作抄手皮
1. 将面粉倒入盆中，加入盐和水，揉成面团。揉好的面团放置20分钟左右，让面团充分松弛。
2. 将面团擀成薄片，用刀切成小块。将每个小块擀成薄皮，皮的边缘要薄，中央要稍厚。
3. 在擀好的皮中央放入适量的馅料，将皮对折，捏紧边缘，使其成为抄手的形状。
4. 把做好的抄手放入沸水中煮熟，捞出备用。
步骤二：制作馅料
1. 将猪肉馅放入碗中，加入韭菜、姜末、盐、生抽、料酒、胡椒粉、香油，搅拌均匀。
2. 将调制好的馅料放入抄手皮中，制作成抄手的形状。
步骤三：制作红油
1. 将红油豆瓣酱放入碗中，加入生抽、醋、糖、花椒粉、蒜末、香油，搅拌均匀。
2. 将做好的抄手放入碗中，倒入调制好的红油，拌匀即可。
步骤四：制作冰粉
1. 将荞麦面粉和淀粉放入碗中，加入水、盐、鸡精，搅拌均匀。
2. 将调制好的面糊放入蒸锅中，用中火蒸熟。
3. 将蒸好的面糊切成小块，放入碗中，加入葱花、香油，拌匀即可。
至此，红油抄手冰粉的制作就完成了。不仅美味可口，而且健康营养，是一道非常适合家庭制作的小吃。如果你也想尝试一下，赶快动手试试吧！
