作为中国传统的美食之一，饺子在全国范围内广受欢迎。而素馅饺子则是素食主义者、减肥人士等人群的首选。那么，素馅饺子都有哪些呢？下面，我们就来一起了解一下吧。
一、素馅饺子的种类
1.菜馅饺子：将新鲜的蔬菜切碎，搭配适量的豆腐、鸡蛋、香菇等调料，制成的饺子。常见的有菠菜馅、胡萝卜馅、豆角馅等。
2.豆腐馅饺子：将豆腐捣成泥，加入适量的葱姜蒜末、香菇等调料，制成的饺子。口感细腻，清淡爽口。
3.鸡蛋馅饺子：将鸡蛋打散，加入适量的葱姜蒜末、香菇等调料，制成的饺子。口感丰富，营养丰富。
4.豆类馅饺子：将豆类制成泥，加入适量的葱姜蒜末、香菇等调料，制成的饺子。常见的有红豆馅、绿豆馅、黄豆馅等。
二、经典素馅饺子做法
1.菠菜馅饺子
材料：菠菜、豆腐、香菇、葱姜蒜末、盐、胡椒粉、鸡精、鸡蛋。
制作步骤：
1）将菠菜洗净，焯水后切碎。
2）将豆腐切碎，香菇泡软后切碎。
3）将菠菜、豆腐、香菇、葱姜蒜末、盐、胡椒粉、鸡精、鸡蛋混合搅拌均匀。
4）将馅料包入饺子皮中，煮熟即可。
2.豆腐馅饺子
材料：豆腐、香菇、葱姜蒜末、盐、胡椒粉、鸡精、鸡蛋。
制作步骤：
1）将豆腐捣成泥，香菇泡软后切碎。
2）将豆腐、香菇、葱姜蒜末、盐、胡椒粉、鸡精、鸡蛋混合搅拌均匀。
3）将馅料包入饺子皮中，煮熟即可。
3.鸡蛋馅饺子
材料：鸡蛋、香菇、葱姜蒜末、盐、胡椒粉、鸡精。
制作步骤：
1）将鸡蛋打散，香菇泡软后切碎。
2）将鸡蛋、香菇、葱姜蒜末、盐、胡椒粉、鸡精混合搅拌均匀。
3）将馅料包入饺子皮中，煮熟即可。
三、小贴士
1.饺子皮的做法：将面粉和水搅拌成面团，揉至光滑，饧15分钟后擀成饺子皮即可。
2.饺子的煮法：将水烧开后，将饺子放入水中煮沸，然后煮至饺子浮起，再煮2-3分钟即可。
3.饺子的蘸料：可根据自己的口味选择蘸料。常见的有酱油、醋、辣椒油、蒜泥等。
总之，素馅饺子种类繁多，制作方法也各不相同。希望大家可以根据自己的口味选择适合自己的素馅饺子，并在制作过程中注意卫生和食材的新鲜程度。
