牛肉丸子是一道美味可口的传统家常菜，不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和矿物质，是一道健康美食。那么，如何做出美味又健康的牛肉丸子呢？本文将为您详细介绍牛肉丸子的做法。
材料：
1.牛肉糜 500克
2.葱末 30克
3.姜末 20克
4.蒜末 20克
5.盐 10克
6.鸡蛋 2个
7.淀粉 30克
8.生抽 20克
9.料酒 20克
10.白胡椒粉 5克
11.清水 50克
步骤：
1.将牛肉糜放入大碗中，加入葱末、姜末、蒜末、盐、鸡蛋、淀粉、生抽、料酒、白胡椒粉和清水，搅拌均匀，腌制20分钟。
2.将腌制好的牛肉糜搓成大小均匀的丸子，放入沸水中焯水，焯至丸子浮起，捞出备用。
3.热锅凉油，放入姜片爆香，加入适量的清水，烧开后放入焯好水的牛肉丸子，小火煮煮10分钟，让牛肉丸子充分入味。
4.最后，加入葱花翻炒均匀即可。
小贴士：
1.牛肉糜选用新鲜的牛肉，切碎后用刀背或擀面杖敲打，使其更加细腻。
2.腌制时间不要过长，否则会影响牛肉丸子的口感。
3.焯水的时候要用大火，让丸子浮起来，这样可以去除血水和异味，让丸子更加美味。
4.煮的时候要小火慢炖，让牛肉丸子充分入味，口感更佳。
总结：
通过以上步骤，我们可以轻松做出美味又健康的牛肉丸子。在制作过程中，需要注意的是选用新鲜的牛肉，腌制时间不要过长，焯水的时候要用大火，煮的时候要小火慢炖。相信只要您按照以上步骤操作，一定可以做出口感鲜美、营养丰富的牛肉丸子，让您和家人共享美食。
