驴肉馅饺子怎么调馅(正宗驴肉饺子的做法及配料)

导语:冬至吃饺子,牛羊肉靠边站,用驴肉做馅,鲜嫩入味营养高,太香了

大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。时光荏苒,马上又到冬至了,2021年也即将结束,冬至是二十四节气中非常重要的节气,自古就有“冬至大如年”的说法。作为传统节日,各地过冬至的习俗也不同,南方吃汤圆,麻薯,北方喝羊汤,吃饺子,大家这一天要吃什么呢?我们当地要吃饺子,这一天超市里的饺子最热销了,俗语说得好:“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”,吃完饺子,就不怕耳朵冻掉了。每年冬至,我家最爱吃这饺子馅,鲜嫩入味营养高,做法分享给大家,学会做给家人吃吧。

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冬至过后就是冬天最寒冷的时候了,意味着进入数九天气,一年中最冷的时候就是三九天,最热的时候就是三伏天,所以冬至进补非常关键,老话说得好:“三九补一冬,来年无病痛。”所以冬至才是进入“补冬”的黄金时期。很多人冬天喜欢吃牛羊肉滋补,却忽略了这种肉,驴肉,它是高蛋白,低脂肪,高氨基酸的肉类,在补铁方面高于牛羊肉,非常适合冬季进补的美食,贵也要舍得,用它包饺子太香了。

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冬至,用它包饺子,比白菜萝卜馅鲜,贵也要舍得吃,我家一周吃4次。俗语说:“天上龙肉,地上驴肉”,可见其美味了,在我们当地,驴肉只有冬天才能买到,集市上驴肉75元一斤,分分钟就抢空了,包饺子要买带点肥肉的,这样吃着才香,冬天没有啥比吃炖驴肉包子,驴肉饺子更过瘾的了,真是人间美味。

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驴肉饺子的做法:

第一步:把驴肉切成小块儿,放入盆中用果蔬净化器浸泡10分钟,这样肉中的脏东西就被泡出来了,没有的就用盐水浸泡20分钟,去除血水和脏东西。

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第二步:把驴肉放入绞肉机中搅碎,加入适量姜末,盐,料酒,味精,味极鲜,花生油,搅拌均匀,然后加入一小碗清水,少量多次的加入,和调牛肉馅一样,边加边搅拌,搅至肉馅能刚刚挑起就可以停止加水了,肉馅就调好了。驴肉和韭菜是绝配,韭菜切细段,先单独用食用油拌匀,锁住水分,然后再放入肉馅中,这样就不会出水发黑了。

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第三步:驴肉饺子有汤汁,饺子皮不要太薄了,以免掌握不好导致破皮露馅,多放点饺子馅,根据自己的手法捏紧即可。还是那句话,包饺子尽量自己调面擀皮,这是买的饺子皮没法比的,饺子皮做得好也会给饺子加分哦。

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第四步:锅中多加水,大火烧开后,下入饺子,肉馅煮3-4个开锅,点2次冷水就熟了,煮熟的饺子是全部浮起来的,一个破皮的都没有,非常完美,关火盛出。

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香喷喷的驴肉饺子出锅啦,用筷子轻轻一夹,汤汁瞬间流出,光看图片就知道多好吃了,汤汁浓郁,饺子鲜香,一咬一包汁,好吃到停不下嘴,冬至吃饺子就吃驴肉馅的,滋补营养又美味,大人孩子都爱吃,您吃过驴肉饺子吗?关于驴肉饺子的详细做法就分享到这里了,大家冬至都吃啥馅的饺子呢?欢迎在评论区留言分享,让更多的朋友受益吧。

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