东北特色菜推荐(分享12道东北家常特色菜)

东北最出名的12道名菜,东北特色菜谱,每一道菜都是东北人的最爱。东北是由三个省组成的,分别是:辽宁省,黑龙江省,吉林省。东北人给你的印象就是豪爽,善良,好客。东北人的好豪爽也表现在吃方面,东北菜量都非常大,如果你去吃东北菜记得不要点太多,否则你会吃不完。东北菜不仅分量比较大,而且味道也非常不错。今天我收集了东北最出名的12道菜,很多不是东北人也或多或少吃过的,下面我一一详细介绍下。

一、小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇是东北最出名的“硬菜”之一,东北的小鸡炖蘑菇是选用东北特有榛蘑和笨小鸡,粉条一起炖煮而成的。榛蘑是一种非常好的食用菌,是非常名贵的野山珍。榛蘑的口感滑嫩爽口、味道鲜美。榛蘑搭配农家饲养的土鸡一起炖煮,味道非常鲜美可口,土鸡的肉质非常紧实有嚼劲,汤香味浓,很好吃。

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小鸡炖蘑菇

二、锅包肉

锅包肉是东北最出名的“硬菜”之一。每年过年过节都会有这道锅包肉,锅包肉是女人和孩子最爱吃的名菜。锅包肉是选用猪瘦肉洗净后切薄片,蘸上面粉后,放入油锅里炸两面金黄后捞出来,锅里倒入食用油下入番茄酱,白糖,香醋,食用翻炒均匀后下入锅包肉,翻炒几下出锅装盘。这道锅巴肉口感:香,甜,酸,外脆里嫰,甜而不腻,非常好吃。

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锅包肉

三、猪肉白菜炖粉条

猪肉白菜炖粉条是东北特色名菜之一。猪肉白菜炖粉条最适合秋冬季节食用了。这道菜做法非常简单,有菜有汤,荤素搭配,非常不错。天冷了,吃这道菜会让人全身都暖和起来了。猪肉白菜炖粉条选用新鲜五花肉洗净切小块,锅里倒入食用油,油热下入猪肉煸炒出油,下入泡好的粉条和切好的白菜,大火翻炒均匀,加入食盐,生抽,胡椒粉炖煮至熟即可。猪肉白菜炖粉条的口感:香,咸,软糯非常好吃。

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猪肉白菜炖粉条

四、拔丝地瓜

拔丝地瓜是东北最出名的名菜,也是东北非常有特色的特色菜。拔丝地瓜选用东北产的红薯,削去外皮洗净切成小块,蘸上面粉,放入油锅里炸至金黄后捞出控油,锅里下入食用油,油热下入白砂糖,炒出糖浆后,加入炸好地瓜,翻炒均匀,让每个地瓜都均匀的裹上糖浆后装盘即可。趁热吃的时候,夹地瓜就会出名糖丝,非常好看。拔丝地瓜的口感:香甜软糯可口,非常好吃。

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拔丝地瓜

五、杀猪菜

杀猪菜是东北的传统特色名菜之一。东北人每年将近过年就会有杀猪,然后就会做杀猪菜给家人和客人一起食用。杀猪菜里有猪肉,猪血,东北酸菜一起炖熟,这道菜是很多人东北人最喜欢吃的家常菜。杀猪菜的口感:肉质香嫩,汤汁香浓,酸菜酸香可口,非常开胃好吃。

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杀猪菜

六、地三鲜

地三鲜是东北的特色名菜,选用东北本地产的土豆,茄子,青椒这3种食材一炒制而成的。地三鲜食材搭配合理,营养丰富,是一道非常不错的家常菜。地三鲜是将土豆和茄子洗净切块了,放入油锅里炸至焦黄后捞出控油,锅里下入少量食用油,下入青椒,炸好的土豆,茄子翻炒均匀,加入食盐,生抽翻炒几下出锅装盘即可。地三鲜的口感:香,咸,软糯非常好吃。

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地三鲜

七、酱大骨

酱大骨是东北特色名菜之一,酱大骨也是东北人最爱吃的“硬菜”之一。大棒骨洗净,剁成两段,放入高压锅里,加入适量的清水,料酒,生姜盖上盖子煮熟后捞出来,锅里倒入食用油,下入棒骨翻炒几下,加入生抽,老抽,食盐,胡椒粉翻炒入味即可。酱大骨的口感:香,咸,软糯,大骨肉质香嫩,有嚼劲,还可以用吸管将棒骨的骨髓吸出喝掉,非常不错哦。

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酱大骨

八、铁锅炖大鹅

铁锅炖大鹅是东北特色名菜之一。是一道非常不错的硬菜。东北人喜欢吃各种炖菜,这道铁锅炖大鹅是选用东北本地人饲养的大鹅,处理好后剁成小块,铁锅里倒入食用油,油热下入生姜鹅肉翻炒均匀,加入适量的清水,土豆大火煮熟,加入食盐,生抽调味,大葱,香菜增香,喜欢吃辣的朋友,可以加些小米辣即可。铁锅炖大鹅的口感:香,咸,鹅肉香嫩可口,汤汁香浓好喝。

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铁锅炖大鹅

九、溜肉段

溜肉段是东北的传统名菜,是东北人过节过年都会吃的菜。溜肉段是将瘦肉洗净切成长条,蘸上面粉后,放入油锅里炸至金黄后捞出控油,锅里倒入食用油,油热下入胡萝卜,青椒等配菜翻炒均匀,加入炸好的瘦肉,加入食盐,生抽,香醋等调味料翻炒至熟装盘即可。溜肉段的口感:香,咸,酸,溜肉外酥里嫰,非常好吃

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溜肉段

十、东北大拉皮

东北大拉皮是东北的特色菜,东北大拉皮是菜也可以当主食。东北大拉皮晶莹剔透非常好看,加入黄瓜丝,胡萝卜丝,紫甘蓝等配菜,加入食盐,香醋,香油等调味料拌均匀即可使用了。

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东北大拉皮

十一、豆角炖排骨

豆角炖排骨是东北的特色菜,豆角炖排骨选用扁豆角,洗净切成小段。锅里倒入食用油,下入焯水好的排骨翻炒出油,加入豆角翻炒均匀,加入适量的清水,食盐,生抽,盖上盖子,中火炖煮至熟后,即可食用了。豆角炖排骨的口感:排骨肉质香嫩可口,豆角香软好吃。

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豆角炖排骨

十二、东北酸菜炖白肉

东北酸菜炖白肉是东北特色名菜之一。东北酸菜炖白肉选用五花肉洗净切成薄片,东北酸菜洗净备用。锅里倒入食用油,下入酸菜翻炒均匀,加入白肉,清水,酸菜汁水,炖煮至快熟,加入食盐,胡椒粉,生姜丝。最好撒上葱花增香即可。东北酸菜炖白肉的口感:酸,香,咸,白肉香嫩,酸菜非常爽口好吃。

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东北酸菜炖白肉

总结

东北最出名的12道名菜,东北特色菜谱,每一道菜都是东北人的最爱。以上就是东北的12道名菜,荤菜素菜都有,酸,甜,咸,各种口味都有。东北人最爱吃炖菜了,特别是冬天,各种炖菜更是必不可少了。小鸡炖蘑菇,猪肉白菜炖粉条,铁锅炖大鹅,酸菜炖白肉都是炖菜。

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