淡菜是什么菜(吃淡菜的功效与作用)

淡菜,淡菜,从名称上看,淡菜应该是一种蔬菜,应该是一种口味很淡的蔬菜。NO!有时候顾名思义是不对的!淡菜不是菜,是海鲜!淡菜是一种叫做海虹的海产品加工后的干品,也就是干的海虹。

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海虹学名叫做贻贝,也叫青口,是一种双壳类软体动物,在我国主要分布在、和东海沿岸。海虹的两壳相等,左右对称,形状呈楔形,前端尖而细,后端宽而圆,一般长6~8厘米。海虹外壳的颜色是黑褐色,生活在海滨岩石上。

由于海虹的产量大,新鲜海虹不容易保存,因此,就把海虹肉取出晒干。晒干后的海虹肉就有了这个奇怪的名称,不叫海虹干或者干海虹,而是叫做淡菜。

那淡菜是不是牡蛎呢?

淡菜的前世是海虹,不是牡蛎。牡蛎也叫蚝或海蛎子,有两个壳,一个小而平,另一个大而隆起,壳的表面凹凸不平。

海虹和牡蛎不是一种贝类。海虹的两壳相等,左右对称,形状呈楔形,前端尖而细。别再傻傻分不清啦!

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淡菜有什么营养呢?

要了解淡菜中含有什么营养,我们需要先了解一下海虹有什么营养。

中国食物成分表中显示:100克鲜海虹中含有80千卡能量,含有碳水化合物4.7克,蛋白质11.4克,脂肪1.7克,胆固醇123毫克,多种维生素,包括维生素A73微克视黄醇当量、维生素E14.02毫克、维生素B10.12毫克、维生素B20.22毫克、维生素PP1.8毫克等,多种矿物质,包括钙63毫克、磷197毫克、钾157毫克、钠451.4毫克、镁56毫克、铁6.7毫克、锌2.47毫克、硒57.77微克、铜0.13毫克、锰0.41毫克等。

淡菜是干的海虹,因此,营养素的种类基本和海虹一样,由于水分大大减少,因此,淡菜中各种营养素的含量增加啦。每100克淡菜中含水分13克,蛋白质59.1克,脂肪7.6克,碳水化物13克;钙277毫克、磷864毫克、铁24.5毫克,核黄素0.46毫克、尼克酸3.1毫克。

小结一下海虹和淡菜的营养:含有丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质,这些营养素都是人体所必需的营养素。经常食用海虹或淡菜,可以给我们身体提供这些营养素。

淡菜怎么吃?

海虹味道鲜美、做法简便。最简单的食用方法就是煮或蒸,不用加什么调料,直接品尝原味的海虹。海虹也可以做汤,或者和豆腐、青菜一起做汤,也可以把海虹肉剥下来和其他混炒。

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TIPs: 在享受海虹美味的同时,要注意防范由于吃海虹引起的贝类毒素重点。近几年我国沿海城市经常发生贝类毒素中毒的情况。海虹等贝类毒素中毒的风险在4—6月比较高,因此,在吃海虹时,要留意相关部门的预警通知,确保安全再食用。

淡菜味道鲜美,容易保存。吃前需要泡发,可以做汤、煲,可以和青菜、冬瓜一起炒,也可以和豆腐一起炖。

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