榴莲为什么是臭的(榴莲气味成分是什么)

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有人爱也有人厌的榴莲

榴莲是引起人们争论最多的水果之一,它气味独特且有穿透力,几米开外就可以闻得到。不过正是由于其独特的气味,榴莲形成了自己独特的文化。据中国新闻网报道,一份发布在《自然·遗传学》杂志上的研究报告中称,科学家已经破解了榴莲基因。下面就让我们看看,榴莲到底为什么这么臭。

形成榴莲气味的重要成分是可挥发性硫化物,它常被描述为腐臭味、洋葱味、臭鸡蛋味、硫磺味等。研究人员确认了一组与可挥发性硫化物相关的基因,这些基因在榴莲成熟时高度活跃,令榴莲果实散发出浓烈气味。其实普通植物基因组中也含有这些基因,但一般只有单拷贝或两个拷贝,而榴莲基因组中则含有4个拷贝,使得可挥发性硫化物在榴莲果实中的含量大大增加。

其实,撇去榴莲令人嫌弃的气味,其营养成分还是非常有益于人体健康的。据人民网辽宁频道介绍,经常食用榴莲可以强身健体、健脾补气、补肾壮阳、温暖身体,属滋补有益的水果;榴莲性热,可以活血散寒、缓解经痛,特别适合受痛经困扰的女性食用;它还能改善腹部寒凉、促进体温上升,是寒性体质者的理想补品。此外,榴莲同样有以下功效:

1.增强免疫力。榴莲中氨基酸的种类齐全、含量丰富,对人体有强壮补益作用。

2.治疗痛经。食用榴莲可以起到活血散寒、缓解经痛的作用。

3.通便治便秘。榴莲中含有非常丰富的膳食纤维,可以缓解便秘。

4.预防和治疗高血压。榴莲中含有人体必需的矿质元素,有助于预防和治疗高血压。

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